Feria de Dax 2025: Bodega Coeur, “para honrar la vida de dos seres extraordinarios”

Este espacio temporal se inaugurará en la planta baja del edificio Bastiat. La familia del exjugador internacional de rugby y el arquitecto encargado de la renovación del edificio buscan recaudar fondos para dos organizaciones benéficas.

Poniendo todo su empeño en la edición 2025 de la Feria de Dax. Esto es lo que han empezado a hacer las sesenta personas que forman parte de la Bodega Coeur. Ubicada en el número 20 de Cours Foch, la dirección de este local temporal frente al Atrio aún es conocida por haber albergado las oficinas de seguros de Jean-Pierre Bastiat.

"Era el año o nunca para hacer algo", enfatiza Frédéric Bastiat. Junto con su hermana Marylis y su madre Yayée, el hijo del exjugador internacional de rugby del US Dax, fallecido en febrero de 2021, tuvo la idea de aprovechar la renovación del edificio familiar e instalar una bodega benéfica en la planta baja, desde el miércoles 13 de agosto hasta el domingo 17 de agosto.

“Era el año o nunca hacer algo”

Todos los beneficios se donarán a dos asociaciones con sede en el suroeste: France AVC 40 , que apoya a las víctimas de accidentes cerebrovasculares y a sus seres queridos, y Summit of My Heart , que recauda fondos para ayudar con el tratamiento quirúrgico de niños con enfermedades cardíacas de familias desfavorecidas.

La elección de estos beneficiarios no fue casual, como explica Frédéric Bastiat con mesura: «Un derrame cerebral mató a Jean-Pierre y un desmayo se llevó a Cerise». La niña de 13 años, fallecida el 28 de diciembre mientras esquiaba en Gourette , es hija del arquitecto responsable de la renovación del edificio.

"Cuando Frédo me preguntó, hace apenas unas semanas, si era posible construir una bodega en este edificio completamente restaurado, tardé un poco en responderle", confiesa Sandra Forest, la madre de Cerise. Obviamente, no era la cuestión arquitectónica lo que le planteaba problemas al director de Studio 30.02. "Lo hablé con Aglaé, mi otra hija, y con su padre (el exjugador de rugby Jean-Philippe Bonrepaux, nota del editor). Jean-Pierre y Cerise no se conocían: tenía que tener sentido".

Dado que ambos son "de los que están a la altura de los desafíos", Sandra Forest y Frédéric Bastiat finalmente coincidieron en la relevancia de esta Bodega Coeur, creada "para honrar la vida de dos personas extraordinarias". Originario de Saint-Paul-lès-Dax, el arquitecto cita como ejemplo el amable apoyo brindado por Jean-Pierre Bastiat durante la inauguración de Studio 30.02 en Soorts-Hossegor, hace ocho años: "Tenía el don de unir a la gente".

Los cofundadores de Bodega Coeur parecen ser de la misma calaña. «Durante la construcción, todos los artesanos acogieron la idea con entusiasmo: ¡incluso se instaló aire acondicionado!», comenta Sandra Forest. Además del logotipo diseñado por su sobrina, Elsa Camiade, el arquitecto invitó a los artistas Baptiste Pauthe y Roch Tastet a pintar grafitis en las paredes de los cien metros cuadrados del local.

Para animar el local, abierto todos los días de 11:00 a 22:00, se han anunciado varios DJ, incluyendo a Dame Fleuraux los sábados. "¡Traemos el horno de carbón! ¡Cerramos el restaurante y nos quedamos allí cinco días!", comenta con entusiasmo Arnaud Laborde. El chef de Toa, un restaurante audaz en la zona de Pédebert, en Soorts-Hossegor , ofrecerá algunas de sus especialidades.

Los amantes de la cocina internacional disfrutarán del caviar de berenjena, el falafel, los calamares al estilo tailandés, el pollo satay, la ternera tigre llorona, etc. La costa gourmet también inundará la Feria de Dax con los vinos limpios seleccionados por Vins de la forêt de Pierre Bouen en Soorts-Hossegor y De la cave au garde-manger de David Mensan en Capbreton. Ideales para brindar en copas adornadas con un mensaje: "¡Por la vida!".